「非」に関する主張を常に信頼できるわけではありません

Swiss Diamond、Always、Red Copper のテフロン加工フライパンのコーティングをテストし、本当に PFAS 化学物質が含まれていないかを確認しました。

最近テフロン加工の調理器具を購入した方は、新しいフライパンに特定の有害な化学物質が含まれていないことを示すラベルに気づいたかもしれません。

これには、PFAS (パーフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質) のカテゴリーに分類される数千の化学物質のうちの 1 つである PFOA が含まれます。 これらは「永遠の化学物質」と呼ばれます。なぜなら、それらの多くは私たちの体内に何か月、場合によっては何年も残留し、環境中で分解されるとしても非常にゆっくりであるからです。 PFOA は他のほとんどの関連化学物質よりも多く研究されており、人間の健康リスクと明らかに関連しているため、特に懸念が生じています。

PFAS化学物質を避けたい場合は、購入するフライパンを確認してください。

また、1940 年代にテフロンとして導入された多くの焦げ付き防止鍋のコーティングである PTFE も含まれています。 研究の進展により、コーティングの製造に使用される化合物の多くが健康上のリスクを引き起こす可能性があることが示唆されています。

PFOAフリーであると主張されている焦げ付き防止フライパンが本当に本当なのか、また消費者が他のPFAS関連の主張を信頼できるかどうかを確認するために、CRは最近、当社の評価で推奨されている3つの焦げ付き防止フライパンをさまざまな価格帯でテストしました。 それらは、Our Place Always Pan と Red Copper パンで、どちらもセラミックコーティングが施されており、PTFE と PFOA が含まれていないと言われています。また、Swiss Diamond パンは、PTFE コーティングが施されており、PFOA フリーであると言われています。

2 つのセラミックパンには、テスターが探した 96 種類の PFAS は含まれていませんでした。 一方、PTFE コーティングされたパンには、測定可能な量の PFOA と他のいくつかの PFAS が含まれていました。

CR のテストと研究により、PFOA を使用せずに作られた製品であっても、その製造方法により PFOA が含まれている可能性があることが判明したため、テフロン加工調理器具の評価に「PFOA フリー」と表示しないことを決定しました。 PTFE コーティングされた製品については、そのような主張は信頼できない可能性があります。

「鍋やフライパンなど、PFAS で作られた製品を避けることは、健康と環境を守るのに役立つ可能性があります」と、私たちのテストを監督した CR 化学者のエリック・ボーリング博士は言います。 「そして、私たちの調査結果は、焦げ付き防止調理器具にPFASを使用することを避けたい消費者は、PTFEフリーであると主張する製品に注目したい可能性があることを示唆しています。」

同氏やCRが話を聞いた他の専門家によると、レッドカッパーパンやオールウェイズパンなど、セラミックコーティングで作られ、PTFEフリーを謳っている焦げ付き防止パンには、永久に化学物質が付着する可能性ははるかに低いという。

もちろん、炭素鋼や鋳鉄で作られた鍋など、コーティングされていない鍋の多くにも PFAS が含まれている可能性は低いですが、食べ物のこびりつきを防げなかったり、掃除がそれほど簡単ではなかったりする可能性があります。

以下は、焦げ付き防止フライパンの PFAS テストの詳細な結果と、それらの有害な化学物質が含まれていないフライパンを見つける方法に関するアドバイスです。

鍋内のPFOAおよびその他のPFASを測定するのは簡単ではありません。 まず、研究室の技術者チームが回転ツールを使用して、3 つのパンそれぞれの 30 個のサンプルからコーティングを削り取りました。 次に、コーティングは、一般的なものよりもはるかに多い 96 種類の PFAS 化学物質についてテストされました。

PTFE コーティングされたスイス ダイヤモンド パンでは、調査した 96 の PFAS のうち 16 の測定可能なレベルが得られました。 スイス ダイヤモンド社のパッケージには PFOA フリーと記載されていましたが、当社のテストではコーティング中に平均 4 ppb の PFOA が検出されました。 他のいくつかの PFAS のレベルははるかに高く、1 つのスイス ダイヤモンド サンプルでは合計 639 ppb の PFAS、もう 1 つのサンプルでは 703 ppb の PFAS となりました。

米国におけるスイス・ダイヤモンド製品の販売代理店であるスイス・メイド・ブランズUSA社のゼネラルマネージャー、アミール・アロン氏は、調理器具の安全性と品質を強調した。 同氏はCRの結果に異議を唱え、メーカーは2007年以来PFOAを含まない原材料を使用しており、コーティングプロセスで使用される高温によりPFOAはすべて除去されると述べた。 同氏はまた、CRが発見したPFOAは検査過程での相互汚染に由来する可能性があると示唆した。

しかし、CR はサンプルと接触するすべての機器と材料の PFAS 検査を行うなど、相互汚染を防ぐためにいくつかの予防措置を講じましたが、PFOA は検出されませんでした。