超サクサクのフライドアイスクリームを作るには、日本の天ぷら法を試してください

フライドアイスクリームは、冷たくてクリーミーな甘さと熱くカリカリとした殻が融合した、逆説的な喜びです。 しかし、このデザートはこれ以上のものはないと思ったとき、古典的な日本の食材である天ぷらの衣を使ったひねりが加わりました。 天ぷらの軽くてふわっとした性質は、普通の揚げアイスクリームを特にカリカリとした味わいに格上げします。 しかし、その食感を最大限に活かすには、なぜ、そしてどのように天ぷらがこのデザートを変えるのかを理解する必要があります。

天ぷらは最もよく知られている日本料理の 1 つです。通常、衣は野菜や魚介類をコーティングするために使用されます。 羽根のように軽く、カリカリとした食感が特徴的なことで知られています。 その秘密は、独自の衣配合と揚げ方にあります。 最良の結果を得るには、天ぷらの衣が厚すぎず、薄すぎないことが重要です。 パンケーキ生地の粘稠度を目指してください。 極寒の天ぷら衣を使うのもポイントです。 こうすることで、素早く揚げることができ、殻はカリカリになります。

揚げることを考える前に、お好みのアイスクリームボールをすくい、しっかりと凍らせてください。 こうすることで、熱い油にアイスクリームを入れても、アイスクリームがすぐに溶けてしまうことはありません。 凍ったアイスクリームボールをケーキやパンの薄い層で包み、冷凍庫に戻すのも効果的です。 この層は断熱材として機能し、天ぷらが付着しやすい表面を提供します。

レシピに従って天ぷらの衣を作ります。 完璧な天ぷらを作るコツは、氷のように冷たい水を使用し、混ぜすぎないことです。 生地は多少塊状になっているはずです。 ケーキで包んだアイスクリームを天ぷらの衣に直接浸し、厚く均一な衣を作ります。 熱した油をフライヤーまたは大きな鍋に入れて準備します。アイスクリームボールは、きつね色になるまで 10 ～ 15 秒間素早く揚げるだけで済みます。 アイスクリームが揚げられたら、ペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な油を吸い取ります。 すぐに天ぷらアイスクリームを提供し、温かい生地のサクサク感と冷たいとろけるアイスクリームを体験してください。

次回、甘くてサクサクしたデザートが食べたくなったら、天ぷら揚げアイスクリームの冒険を楽しんでください。